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パイロット事業「上映会×となりまちカフェフード開発」は、先日の上映会とアイデアソンを経て、それぞれのチームで考えたメニューの試作品ができあがってきました。

まずは「みたか生まれの野菜フラン」。アイデアソンのイラストでは、三鷹野菜に彩られたお皿の真ん中に“フラン”が鎮座していました。どんな料理なのでしょう。提供するのは三鷹駅南口の中央通りにあるレストラン「モダンタイムス」。パスタや牛タンシチュー、煮込みハンバーグなど、本格的な洋食を気負わずに楽しめる“街のレストラン”です。

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さて！

こちらが「みたか生まれの野菜フラン」です。モダンタイムスのオーナー宮川学さんは、フランを「洋風濃厚茶碗蒸し」と説明してくださいました。イメージしやすいです。

主役のフランに使われている三鷹野菜はカリフラワー。蒸し上げられたフランを、カブ、人参、じゃがいも、ブロッコリー、カリフラワーといった三鷹野菜がぐるっと囲みます。

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映画『台北カフェ・ストーリー』の上映会で、宮川さんたちのチームでは、「物々交換をきっかけに人が集まる人気店となっていった」というストーリーに着目していました。料理そのものではなく、何かしらの事象が呼び水となり、人が出会い会話が生まれ、そこからまたお店や人のつながりが広がっていく。そこに面白みを感じたメンバーたちが、この機会だからこそできる“きっかけづくり”になるようなモダンタイムスらしい一皿を、ということで話し合い誕生したのが「みたか生まれの野菜フラン」でした。 このカフェフードづくりの企画や誕生したメニューのことを知り、食べにきてもらうことで、人のつながりが増え、会話が広がっていく。そんな期待が込められた一品です。

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農家さんが地道につくる野菜や、それを使った料理に幸せを感じたら、「バトンをつなぐようにその幸せを誰かに伝えてほしい」と宮川さん。農家の思い、お店の思い、そして一緒にカフェフードを考えたチームメンバーたちの思いが集まり生まれたバトンです。

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